Solledade World

06 avril 2016

Petits fondants au chocolat ( tupperware)

Recette réalisée dans le moule à muffins, cuisson micro onde.

Ingrédients pour 7 muffins :

60 g de chocolat, 2 oeufs jaunes et blancs séparés, 60 g de beurre, 60 g de poudre d'amandes, 15 g de farine, 60 g de sucre, 1 pincée de sel

 

  • Faire fondre le chocolat (cassé en morceaux) et le beurre au micro onde dans le pichet micro plus. Pleine puissance 1 mn. Mélangez. Laissez refroidir quelques minutes.
  • Ajoutez la poudre d'amande, le sucre, les jaunes d'oeufs, la farine et la pincée de sel.
  • Battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez les à la préparation précedente.
  • Répartissez le mélange dans les alvéoles du moule.
  • Faire cuire 2mn 30 au micro onde. Pleine puissance.
  • Attendre quelques minutes avant de démouler.

J'ai dû faire recuire le muffin du milieu, 1 mn en l'ayant au préalable changè d'emplacement dans le moule.

 

muffinchocomuffinchoco2

 

 

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23 mars 2016

Côte de boeuf grillée

cotedeboeuf

Cuisson réalisée avec un grill en fonte et une plaque de cuisson gaz.

Ingrédients:

1 belle côte de boeuf, du gros sel, des herbes de Provence, de l'huile d'olive, du poivre

 

  • Recouvrir la côte de gros sel sur toutes les faces. La laissez reposer 15 à 20 minutes.
  • A la fin du délais, retirer soigneusement tout le sel avec un couteau.
  • Badigeonner la viande avec l'huile et saupoudrez d'herbes .
  • Allumez le grill et laissez chauffez.
  • Posez le morceaux, laissez cuire 5 à 8 min par côté. Suivant vos goûts.

C'est la seule recette que je réalise pour mes côtes de boeuf, la viande est tout simplement un délice ! Simple et efficace !

Recette inspirée de Marmiton. http://www.marmiton.org/recettes/recette_cote-de-boeuf-barbecue-au-gros-sel_39074.aspx

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Ebly au curry et knackis

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Ingrédients pour 4 personnes:

Recette réalisée dans le délicook 2

2 mesures d'Ebly, 6 knackis, 1 courgette, 1 poivron, 1 oignon, 1 marmite bouillon légumes, 4 mesures d'eau, 1 c à s de mélange Ducros Indien

Crème fraîche, et parmesan pour servir

 

  • Hachez l'oignon et coupez les saucisses en rondelles. Faites revenir avec 1 cà s d'huile pendant quelques minutes.
  • Ajoutez la courgette et le poivron coupés en petits dés. Ajoutez la cuillère d'épice.  Faites revenir encore quelques minutes.
  • Ajoutez les 2 mesures d'Ebly et les 4 mesures d'eau. Mélangez. Choisissez le programme riz et pâte express.

Servir avec un peu de crème et du parmesan .

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22 mars 2016

Pâtes porc et légumes

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Ingrédients pour 4 personnes

100 g de dés de baccon, 300 g de mélange petit pois carottes surgelés, 1 oignon, 120 ml de vin rouge, 5 escalopes de porc, 1 boite de tomate concassée, 250 g de linguine ( pâtes ressemblants à des spaghettis mais un peu plus larges), mélange épices italien ducros, 1 marmite de bouillon légume, sel, poivre

Recette réalisée dans le délicook.

  • Faire revenir le baccon, l'oignon émincé quelques minutes, ajoutez le porc coupé en petit morceaux. Laissez doré quelques minutes.
  • Versez le vin rouge et raclez le fond pour décoller les sucs.
  • Ajoutez la boite de tomate, les petits pois encore surgelés, ajoutez 100 ml d'eau, 1 marmite de bouillon de légume, 1 cuil à c d'épices. Laissez mijoter 20 min.
  • Pendant ce temps faire cuire les pâtes dans une casserole.
  • Mettez les pâtes égoutées dans la cocotte, salez et poivrez.
  • Servez le plat parsemé de parmesan râpé.

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Gâteau aux pommes

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Recette réalisée avec le moule à brioche de tupperware. Attention il contient 2,5l. Je conseille de diviser les quantités par 2 pour un moule à manqué .

Ingrédients pour beaucoup de gourmands... mon gâteau faisait 1,226 kg !

4 pommes, 150 ml de sucre roux, 600 ml de farine, 3 oeufs, 170 g de beurre, 200 ml de lait, 1 sachet de levure chimique, 5 ml de cannelle, 1 pincée de sel, 1 jus de citron

  • Préchauffez le four 180 °C, épluchez les pommes, les coupez en dés et citronnez-les, réservez.
  • Battre le beurre très mou, ajoutez le sucre, et incorporez les oeufs un par un .
  • Ajoutez le lait en mélangeant bien.
  • Puis la farine, la levure, la cannelle et la pincée de sel.
  • Versez la pâte dans le moule en alternant avec des couches de dés de pommes.
  • Faire cuire 1 h .

Saupoudrez de sucre glace.

 

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20 mars 2016

Yaourt à boire banane, noix de coco

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Ingrédients pour 6 yaourts:

1 grosse banane bien mûre, le jus d'un demi citron, 10 cl de lait de coco, 1 litre de lait, 1 yaourt ou 1 sachet de ferment, 60 g de sucre

 

  • Coupez la banane en morceaux, arrosez-la de jus de citron.
  • Ajoutez le lait de coco et écrasez le tout à la fourchette pour faire une purée.
  • Dans un autre récipient, mélangez le lait, le yaourt ou les ferments, le sucre.
  • Ajoutez le mélange de banane et noix de coco, mélangez.
  • Répartissez dans les bouteilles.
  • Placez les bouteilles dans la yaourtière multidélice et faire cuire 6 heures.
  • Ensuite laissez refroidir 4 h au réfrigérateur.
  • Pensez à secouer les bouteilles avant de déguster !

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Boulettes de viande sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes:

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Boulettes:

1 steak haché, 200 g de farce à légumes ( chair à saucisse peut aussi faire l'affaire), 1 oeuf, 1c à s d'épices méditerranéennes Ducros, sel, poivre, 50 g de chapelure, 1 ou 2 c à s d'huile d'olive, un peu de farine( pour façonner les boulettes)

Sauce tomate:

1 pot de sauce toute prête sans viande ( 400 g min), 1 oignon, basilic

 

  • Dans un saladier mélangez à la main, la viande haché, la farce, l'oeuf, la chapelure, les épices, sel et poivre.
  • A l'aide d'une cuillère à soupe prélevez un peu du mélange, formez une petite boule. Pour plus de facilité n'hésitez pas à fariner votre plan de travail et vos mains.
  • Pour la cuisson, j'ai utilisé mon mijoteur électrique ( délicook), mais une sauteuse ou une grande poêle avec couvercle convient tout aussi bien. Faire chauffer 2 c à s d'huile ,et ajoutez les boulettes. Les faire dorer sur tous les côtés. Les laissez cuire 10 mn environ. Le temps de cuisson va dépendre de la taille des boulettes, plus elles seront grosses plus elles seront longues à cuire. Suivant la qualité de vos produits n'hésitez pas à jeter la graisse.
  • Ajoutez les oignons coupés en dés , faire revenir 3 ou 4 min, puis ajoutez la sauce tomate et le basilic.
  • Laissez mijotez la sauce tomate et les boulettes 15 à 20 mn, couvert à feu doux.
  • Servez accompagné de polenta. Recette disponible sur le blog.

 

 

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09 mars 2016

Soupe rapide

Ingrédients pour 4:

1 oignon, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 courgette, 1 poivron, 1 boite de tomate concassée,1 marmite de bouillon boeuf, 1 c.s d épices pour burrito, de l'eau

Recette réalisée avec le thermogourmet programme soupe, mais peut se faire sans dans une marmite avec un mixeur plongeant.

soupe

 

  • Épluchez et coupez l'oignon en morceaux. Faire revenir dans le robot ou dans la marmite avec un peu d'huile.
  • Épluchez, lavez, coupez en dés les pommes de terre. Ajoutez-les.
  • Coupez tous les légumes restants en morceaux et ajoutez à la marmite.
  • Pour finir versez la boite de tomate, la marmite de bouillon (ou le cube) et la cuillère d'épices, ajoutez de l'eau environ 500ml ou plus suivant la texture que vous souhaitez.
  • Laissez mijoter entre 20-25mn, jusqu'a ce que les légumes soient bien cuits.
  • Un coup de mixeur plongeant et le tour est joué.
  • N'oubliez pas les croûtons et le fromage râpé.

Soupe_1

 

 

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06 mars 2016

Polenta

Ingrédients pour 4

200 g de polenta cuisson rapide, 700 ml d'eau, 1 marmite de bouillon de légumes,50 g de fromage au choix( j'ai mis du bleu, mais c'était fort en goût, un fromage râpé type parmesan, comté ou autre peut convenir aussi), 100 g de mozzarella pour pizza (dure)

  • Portez l'eau a ébullition avec bouillon cube.
  • Versez en pluie la polenta. Faire cuire, 7 à 10mn  à feu doux en remuant régulièrement.
  • Ajoutez les fromages lorsque c'est cuit. Mélangez. La texture doit être crémeuse.
  • Servez aussitôt.

     

    polenta

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05 mars 2016

Riz au lait des îles

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Ingrédients pour 4 :

20 cl de lait de coco, 20 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 60 g de riz rond ( spécial risotto), 40 g de sucre en poudre, 1 boite de tranches ou morceaux d'ananas, 1 c.c de vanille en poudre ( ou 1 gousse)

  • Dans une casserole, versez le lait de coco, la crème liquide et le lait. Portez à ébullition. Ajoutez le riz, puis le sucre, la vanille et remuez.
  • Laissez cuire à feu doux 20 à 25 mn environ, sans cessez de remuer. Le riz doit avoir absorbé tout le liquide sans avoir cramé au fond de la casserole. Perso, je coupe le feu alors qu'il reste un peu de liquide, le riz fini de cuire tout seul, quelques minutes.
  • Versez la préparation dans 4 verrines et laissez refroidir.
  • Égouttez les tranches d'ananas, coupez les en dés, et faites les revenir dans un peu de beurre.
  • Faites dorer quelques minutes.
  • Répartissez l'ananas dans les verrines.

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